无刺虱目鱼肚
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蛤蜊虱目鱼肚汤

蛤蜊虱目鱼肚汤

从小住在台南，不管早餐或宵夜，不分季节来一碗虱目鱼汤是很暖胃的，清爽的汤头带有虱目鱼特殊香气，虱目鱼也称牛奶鱼，丰富的蛋白质细腻的肉质，一阵子没吃就会很想念，不管煎煮炒炸都很美味，一直觉得住在台湾是很幸福的一件事! 选用高聚热度的锅具，利用余温熟成虱目鱼肚，肉质不干涩。
汤
卤虱目鱼头/鱼肚

卤虱目鱼头/鱼肚

好久没吃卤鱼头，突然想起小时候阿公卤一大锅鱼头的味道🤤，总是挑鱼眼睛跟鱼鳃旁的肉吃，阿公怕孙女被鱼刺卡到🥰 印象中阿公的那一锅「姜味浓厚」及使用「豆埔（闽南语）」，其他撇步跟调味就不得而知了😅 今天我来煮属于自己的味道🤪
虱目鱼
清蒸破布子虱目鱼（电锅版）

清蒸破布子虱目鱼（电锅版）

虱目鱼一般都是煎或着煮成汤，今天做成清蒸口感很清爽作法也很简单，电锅就可以帮我们完成，不用煮的满身大汗唷！
鱼类
滷无刺虱目鱼肚

滷无刺虱目鱼肚

无刺虱目鱼肚，除了两片腹鳍外无鱼刺，味道鲜甜，肉质Q弹有劲，入口即化，汤汁拌饭好吃可口，深度好料理。
鱼类

红烧虱目鱼

红烧虱目鱼
红烧虱目鱼
红烧虱目鱼
红烧虱目鱼
只要吃到这自己亲手做的菜，就什么郁闷都没有了，瞧着这香香的菜，感觉是最好的安慰自己或犒劳自己的小礼物！
鱼类
盐味香煎虱目鱼肚~极简两步骤下酒便当菜

盐味香煎虱目鱼肚~极简两步骤下酒便当菜

若是使用非常新鲜的食材，去腥的动作其实可以都省略，还是一样美味。 这道【盐味无刺虱目鱼肚】，只用了盐巴来调味，软嫩油香还带着着鱼油的腹肉及没有包覆鱼油的煎酥酥的鱼肚肉，还有香酥脆的鱼皮，一块鱼有三种滋味，就是会令人想要一再煎来吃的在地好滋味! 只用了一种调味料，也只翻一次面，这么简单的做法你一定要来试试! 不是非要又腌渍又爆香的才会好吃，今天做的很好吃，酒还没买回来呢！就已秒杀盘空!
鱼类