老面

鲜奶蜂蜜吐司

吃不完的吐司千万别仍,一起做个超哇塞的蜂蜜吐司脆片,香甜酥脆,嘎嘎好吃,空气炸锅更简单,这次用35%法国老面(pâte fermentée)做鲜奶吐司,面包蓬松又有嚼劲,烤好超有成就感!

爆浆芝麻汤圆包

冬至&元宵节总会买了不少汤圆回家吃汤圆应景,芝麻,花生,鲜肉,抹茶,奶茶各式各样口味的汤圆任君挑选,有时后汤圆买了过多吃不完,吃不完就把汤圆包进包子里做成各种口味的包子,还能有爆浆惊奇的美味,绝对让你讚不绝口…

有点麻烦但是很好吃的松饼

鬆饼作法有很多种,这是用酵母作出来的方法,吃起来不会很厚重,清爽又酥脆(当然那是当你的鬆饼机还是好的),作完后要快速烤掉,不然到后面你的鬆饼会非常空旷,老面偷懒点的方法就是面粉和水1:1加1t酵母粉搅拌均匀等到他肿得跟猪头一样大时,就可以用了。

海苔肉鬆芝麻大饼

就爱老面做的大饼,好吃的令人口齿留香,闻到味道就让人肚子很饿呢,加了海苔肉鬆香气更是香的令人回味再三呢!

棍子面包三明治

这真的是个棍子面包为主题的食谱,起司和香肠只是配菜,花了很多时间在研究这最基本的面包,总算是有一点点小成了,但是摄影师以为三明治才是重点,所以看不太出来里面的洞洞和表面的裂痕,要仔细看才会有喔。

全麦火腿起士蛋饼

早餐是一天的活力来源,一定要吃得营养吃得饱!只要简单利用自製的全麦饼皮,就能轻鬆为家人做出美味又营养的蛋饼早餐唷! 自製的全麦饼皮不但营养,也比市售的少油和健康,口感上更是扎实中带着香甜,越嚼越香!

低热量早餐-贝果(抹茶红豆)

贝果是面包里面热量算很低的 这次要加上我喜欢的抹茶啦~ 这份是我研究贝果很久,觉得吃起来最好吃的食谱,参照吴宝春师傅的食谱后改良的,加了老面的贝果吃起来会较有嚼劲唷! 大家也来试试:)

低热量早餐-原味贝果

这份是我研究贝果很久,觉得吃起来最好吃的食谱,参照吴宝春师傅的食谱后改良的,加了老面的贝果吃起来会较有嚼劲唷! 西元1683年,一位奥地利维也纳的烘焙师为了表达对波兰皇从土耳其的入侵中解救奥地利的敬意,用酵母发酵的面糰做成了最早的贝果圆圈饼。而因为因为波兰皇的骑术非常好,所以奥地利的烘焙师就把贝果做成像马蹬的外形,而奥地利文的马蹬就是Beugel,意为圆满之意。

DIY披萨---亲子厨房

今天做了幼童版的批萨,跟小宝贝一起DIY製作批萨,有趣又好玩,吃起来更是美味! 馅料爱吃什么就加什么? 宝贝:今天馅料要加什么? 妈咪:有长豆、香菇、红萝卜、素肉鬆。 宝贝:我不喜欢吃长豆! 妈咪:我有魔法会把它变好吃! 宝贝:那好吧! 长豆是邻居的婆婆种的,既新鲜又漂亮;看我如何变魔法,把它变美味! 宝贝不但爱吃,还吃了很多。 大成功!(来个击掌)耶!

海鲜披萨(老面法)

总是会有突然想吃披萨的时候,先把披萨饼皮做起来冷冻,就能轻鬆吃披萨,爱吃什么口味就能轻鬆变化。