葡式蛋塔(现成酥皮)
每週一次的社团课，刚开始总要找些轻鬆容易上手的小作品，让学生试试手感，这个葡式蛋塔是利用冷冻塔皮，主要的技巧是捏塔皮，而内馅的布蕾液，简单好学又好吃，也可以拿来做烤布丁或布蕾，完成后，学生很有成就感，顺便训练一下看图练习，简单易学好操作。我们是家政实作课，欢迎到FB 粉专「陈美婷的家政教室」 / 搜寻更多好吃好玩的食谱！！
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
如图所示，先做布蕾液：香草精改为1/2t，全部混合均匀，过滤两次。
- 第二步：
蛋塔皮一条切20个，可以用尺量，分20等份切，或是一切四再分五等份。 每一小块可用桿面棍（垫塑胶袋）略桿开，再放上塔杯上，用拇指和食指把塔皮推开（拇指指腹压内侧，食指顶住塔杯外缘，慢慢推高）。
- 第三步：
量杯装布蕾液，倒入塔皮内。
- 第四步：
入烤箱，220度烤20-25分，烤至表面金黄，略有微焦即可。 放凉即可装盒。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
1、布蕾液要过滤两次，颜色才会均匀，口感才会滑顺。2、塔皮要推到塔杯边缘略高，因为烤焙时会回缩。
3、布蕾液不要倒到塔皮边缘，避免层次不显。
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