鱼类
新鲜鱼的料理愈简单愈好，适合干煎、清蒸、红烧、煮汤。深海鱼类有丰富的不饱和脂肪酸，像是DHA，对防止动脉硬化、降低血脂、预防癌症或老人痴呆症都有帮助，还可保护眼睛。鱼的蛋白质含量为猪肉的2 倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。
![富贵有余炸鱼球 [蒸气烘烤炉]](https://pic.xiumeiwei.com/uploads/184/39fc288a5d48d88339ae018614bb8067_250_190.jpg)
![[幼儿食谱] 白酱鲑鱼炖饭](https://pic.xiumeiwei.com/uploads/278/1861f7a37cd3aa320c177396daeeb3d5_250_190.jpg)
[幼儿食谱] 白酱鲑鱼炖饭
最近为了妹妹不吃青菜而伤透脑筋 每天都要努力把青菜藏进食物里 这次的炖饭我特别把花椰菜切碎、炒软 配上白酱浓而不腻的好味道 妹妹终于整碗饭吃光光！
香煎虱目鱼肚@美丽人妻Selina Wu
感谢朋友送我两片野生的虱目鱼肚，否则我也很久没嚐到这充满家常的美味，因为总觉得鱼肚好贵，小小一片就近百元，煎一片似乎少了点，煎两片又贵了些，与其在一片或是两片间挣扎，不如就不买。记得小时候在阿嬷家时只要拜拜过后，餐桌上一定会有整尾的虱目鱼，阿公总会把好吃的鱼肚让给年幼的我吃，至今还记得那备受疼爱的感觉。咸香是虱目鱼肚的基本味，不过要是再撒上一点胡椒，香气就更提升了。
鱼片南蛮渍 (露营OK)
南蛮渍的作法是将肉类(鸡、鱼等)裹上面粉煎熟，然后渍入南蛮酱汁中，浸渍的时间从10分钟到一天一夜都可以，端看个人喜欢的酸甜口味度。南蛮酱汁的要角就是酱油、醋、和，也可以加米霖增加层次。为甚么叫「南蛮」? 据说是大航海时代由欧洲传入日本的滋味和作法，当时日本人欧洲、东南亚人分不出来，就把他们归类为南蛮，他们的料理就叫南蛮料理。其实吃起来就是很糖醋料理，只不过油脂少很多、还可以冰镇凉凉的吃呢!
