软体海鲜
花枝、章鱼、软丝、透抽、鱿鱼、锁管等水产。多数人都不太了解该如何分辨或是正确称呼这类相似的近亲家族,事实上花枝又称作乌贼、墨鱼,因为它们都是会喷墨汁的海洋生物,而且体型相似。选购软体海鲜时要注意它的皮肤是否光亮透明,如果皮肤呈现混浊黯淡的颜色,则代表不新鲜,如果眼睛呈现透明水亮的感觉,就代表这是新鲜指数非常高的好品质。
红烧鲜小卷[寻鲜本舖-大宝の懒人厨房]
大人小孩都狂热的海鲜,最令人难以抗拒的就是他鲜甜里带着淡淡的海味,Q弹富嚼劲の口感让人久久无法忘怀,流连在嘴里细细品尝♪尤其是红烧的方式更是一口接一口
【汇鲜市集邀稿】香浓起司透抽マダコ
锁管的俗名,又名透抽、笔管、小管等。是软体动物门头足纲管鱿目(枪形目~TEUTHIDAマダコ)。俗名透抽、小卷(幼体)、中卷(亚成体)。体型有大有小,躯干的上、中部呈现圆胖的体型,一般人也将体型较小者( 15公分以下)称作小管,牠是小卷的幼型。通常渔夫们将小卷捕获上船后,就会立刻以滚水烫过,以避免发臭。
《好菜网》 生炒花枝羹
每回去士林夜市总会吃上一碗生炒花枝, 微酸微甜微辣的汤头配上爽口的花枝,太过瘾了啦!生炒花枝羹在家也可以料理,喜欢吃什么蔬菜就加什么,更增添了几分家常风味呢! 更多好菜箱料理
【尤姐姐食谱】鱿鱼羹
街上买的鱿鱼羹只有寥寥几条鱿鱼,虽然香气扑鼻,吃起来就是不过瘾。 自己家里一条鱿鱼就煮一大锅,滴些乌醋、加匙沙茶酱,再来两片九层塔,啊!就是这味啦!