梅味噌製作，芝麻梅味噌小松菜
酿完梅酒的酒梅可以再加工做成梅味噌，这是一种风味独特的多功能调味料，它可以搭配许多食材和各式烹饪方法来一起使用，让厨房彷佛魔术一样，变出了许多风味迷人的料理。 野犬的春梦：
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
酒梅切下梅肉，除去梅籽。
- 第二步：
将梅肉切细。
- 第三步：
将梅肉、赤味噌、黄味噌、糖、味醂、酒放入煮锅。
- 第四步：
开极小火慢慢拌煮。味噌容易烧焦，火力不要太大。煮到梅子、味噌、糖都已经融匀就可熄火。
- 第五步：
趁热放入消毒过的瓶子，盖盖后倒放一阵子。
- 第六步：
做好的味噌酱冷藏可以保存几个月。梅味噌的製做算容易，也容易保存，可以跟肉、鱼、海鲜和蔬菜都完美混搭，要用来煎、烤、炒、凉拌、沾酱都很合适。
- 第七步：
利用做好的味噌酱来做道芝麻梅味噌小松菜。炒锅放入白芝麻油，大火将小松菜的叶梗先炒过。
- 第八步：
加入叶片和切薄片的生香菇一起拌炒。
- 第九步：
叶子变软后，加入白芝麻和梅味噌各1大匙，拌炒一两下就熄火起锅。
- 第十步：
清爽好吃，有梅子和味噌的香气。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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