澄粉

枣香芋泥球

夜市大排长龙的芋泥甜点作法公开!过年吃糖招好运,以中式古早味甜点,带孩子一起回味童年时光,芋泥球亲手做更好吃,配上宜兰蜜饯,酸酸甜甜好过年。 iCook 爱料理X五星主厨贺岁料理👨‍🍳 食谱设计:【礁溪老爷明月宴会厅中式桌席 吴川源主厨】

桃山皮月饼

桃山皮是源于日本的桃山,是以白豆沙为主做成的饼皮。自己用白芸豆炒豆沙非常麻烦,但若用现成的白豆沙就十分方便省事,比做传统的月饼要先熬製转化糖浆更为简单,口感也相当好,不妨试试这不同的饼皮。

烤麸随喜锅

用有机高筋面粉去洗烤麸,可同时得到有机的烤麸〈或面肠〉及澄粉〈淀粉〉。 或直接用小麦筋粉加水,拌成糰发酵约6-8小时,再蒸煮成烤麸或面肠

金黄板粽(客家板粽)

端午节快到了,刚好家里有粽叶,有萝卜干,所以就做了这道板粽,用了南瓜,完全不用半滴水,好吃的让姐姐们讚不绝口,在外面可是绝对吃不到的好味道,只能自己动手做喔。

保证好吃的地瓜客家粿

我家的所有人都很爱吃客家粿,然而每次在外面买的客家粿回来吃,总是念不好吃,现在都买了一堆的糯米粉放在我家,他们说我做的客家粿一流的,做好了,一个人都吃好几个,天然的真好吃喔。

客家碗粿

看了很多碗粿食谱, 跟着造发觉总是很硬身没有QQ的感觉. 经改良后口感软又Q了.

台湾小吃【 肉燥碗粿 】

只要是台湾人,或是住在台湾,别说你没吃过「碗粿」喔~ 连对岸来台观光的大陆客,都会将到夜市吃「碗粿」列入行程,由此可见台湾碗粿不只是好吃,而且也是能代表台湾文化的小吃之一! 我的作法,虽然不是遵循古法用再来米磨浆製作,然而只要再来米粉和水的比例拿捏得宜,蒸出来碗粿的Q嫩程度,完全就是道地的「台湾古早味⋯」

港式芋头糕 腊味芋头糕 示范影音

芋头糕是广东食品,也香港和澳门地区茶楼卖的点心,材料有粘米粉、芋头、虾米、冬菇、腊肠和腊肉等。好吃的芋头糕,除了芋头要好吃,粉浆比例也相当的重要.澄粉、马蹄粉会造成透明、水嫩的感觉!尤其用半煎炸过的芋头糕!外酥内嫩!真的是人间美味! 宣传: